Дикорастущие съедобные растения | Медицина

Дикорастущие съедобные растения

Известно много растений, которые обладают высокими пищевыми и лекарственными свойствами, но в культуру не введены. Возможность использовать флору далеко ещё не исчерпаны. Например, только в Сибири насчитывается 250 видов съедобных растений, не считая грибов и водорослей.

Это огромный источник пищевых и оздоровительных ресурсов.

Приведём сведения о некоторых дикорастущих съедобных растениях, обладающих лечебными свойствами.

Аир

Содержит аскорбиновую кислоту, камедь, крахмал, эфирное масло, дубильные вещества. Усиливает секрецию соляной кислоты в желудке, снижает артериальное давление, оказывает успокаивающее действие, служит хорошим отхаркивающим средством.

Аир полезен при гастрите с пониженной кислотностью, при болезнях лёгких, недостаточности яичников, патологическом климаксе и при сниженной половой потенции.

Боярышник

В съедобных плодах содержаться флавоноиды, органические кислоты, в том числе аскорбиновая, каротин, пектины, фруктоза, крахмал, сапонины.

Из боярышника получают ценное сердечное средство, улучшающего работу мышцы сердца. Боярышник полезен при атеросклерозе, гипертонии, аритмии сердца, сердечной области.

В пищу употребляют плоды боярышника, из сушёных плодов, перемолотых в муку, размешанных с мёдом, получают полезную и вкусную начинку для пирогов. Ягоды и листья можно использовать для заварки вместо чая.

 Ежевика

В плодах ежевики содержатся глюкоза, фруктоза, витамин С, каротин, органические кислоты, токоферолы.

В некоторых случаях используют при воспалении суставов, болезнях почек и мочевого пузыря, при диабете, колитах.

Из плодов ежевики готовят варенье, сироп, кисель, морс, начинку для пирогов.Листья можно заваривать вместо чая, этот напиток полезен при болезнях желудка и печени.

 Калина

В плодах калины содержатся сахара, витамин С, пектины, органические кислоты, в том числе валериановая и изовалериановая, оказывающая выраженное успокаивающее действие на центральную нервную систему. Плоды калины оказывают мочегонное и потогонное действие, усиливают сокращение сердца, помогают при болезнях желудка.

Её плоды имеют горьковатый вкус и могут вызвать рвоту, поэтому их нужно срывать после заморозка, тогда горечь исчезает. Из них варят компот, кисель, варенье.

Клевер

Цветки клевера содержат глюкозиды, витамины С, группы В, каротин. Цветки обладают отхаркивающим и мочегонным свойствами. Рекомендуется применять при болезнях лёгких, почек, а так же при малокровии. Имеются наблюдения о противораковым действие клевера.

В пищу могут быть использованы высушенные измельчённые цветки клевера, например, для заправки первых блюд. Из свежих листьев и стеблей готовят салаты.

Крапива

Растение содержит витамины С, К, В2, каротин, пантотеновую кислоту, хлорофилл, соли железа, калия, кальция, серу, сахара, белки.

Крапива повышает свёртываемость крови, увеличивает количество гемоглобина, тромбоцитов и эритроцитов, снижает концентрацию сахара в крови, оказывает мочегонное, ранозаживляющее и общеукрепляющее действие. Она полезна при кровотечениях, анемии, атеросклерозе, болезнях почек, мочевого пузыря, печени и желчного пузыря, при геморрое, туберкулёзе, при нарушении обмена веществ, в период выздоравливания.

Крапива – ценный пищевой продукт. Из молодых побегов и листьев варят вкусные и питательные щи, из листьев приготавливают салаты.Кроме того, листья и побеги крапивы можно засаливать и использовать как это делают, например, на Кавказе, в виде приправы к мясным блюдам.

Лопух

В корнях лопуха имеются полисахарид, инсулин, превращающийся в фруктозу в кислой среде, белки, эфирное масло, слизь, дубильные вещества, витамин С.

Лопух оказывает мочегонное и потогонное действие. Экстракт из корней нормализует состав крови, снижает в ней концентрацию сахара, алкалоиды лопуха угнетают рост злокачественных опухолей.

В пищу идут корни растений обладающие лечебными свойствами при подагре, ревматизме, холецистите, болезнях желудка.

Корни лопуха тушат с маслом, жарят, пекут, используют для приготовления первых блюд.

Медуница

В траве медуницы обнаружены марганец, соли калия, железа, кальция, витамин С, рутин, каротин.

Медуница обладает противовоспалительным, мочегонными, разно заживляющими свойствами, стимулирует кровотечение, активирует действие витамина В1, регулирует деятельность желёз внутренней секреции.

Используется медуница при заболеваниях лёгких, почек, крови и как разно заживляющее средство.

Из медуницы готовят первые блюда, салаты.

В траве медуницы обнаружены марганец, соли калия, железа, кальция, витамин С, рутин, каротин.

Пастушья сумка

В растении имеются витамины С, К, холин калийорганические кислоты.

Пастушья сумка помогает при кровотечениях , болезнях печени, почек, при нарушении обмена веществ, вялой перистальтике кишечника и при патологическом климаксе.

Знатоки утверждают, что особенно нежным вкусом обладают молодые побеги растения. Из них можно готовить салаты, варить щи, жарить с мясом. Листья можно заготавливать в прок их сушат и солят.

Оставить комментарий

Comment Spam Protection by WP-SpamFree

Последние записи
Август 2019
ПнВтСрЧтПтСбВс
« Июл  
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031